Món Ngon Từ Bánh Tráng

chỉ còn chiếc bánh tráng được dùng để gia công nem rán cơ mà dưới bàn tay khéo léo của người mẹ phụ nữ, nó trở nên nhiều các loại bánh nắm thế nguyên liệu truyền thống ngon và hấp dẫn.


Bánh tráng hay có cách gọi khác là bánh nhiều nem là phần vỏ của một dòng nem rán. Thế nhưng 1-2 năm nay, chiếc bánh tráng chúng ta có thể mua ở ngẫu nhiên cửa mặt hàng tạp hóa hay nhà hàng siêu thị nào lại trở thành nguyên vật liệu làm nhiều các loại bánh như bánh cuốn, bánh gạo cay Hàn Quốc, bánh há cảo... Nhưng mà loại nào thì cũng ngon, lôi cuốn không hèn phiên bản gốc. Dưới đây là một vài bí quyết làm bánh tự bánh tráng, chị em hoàn toàn có thể tham khảo.

Bạn đang xem: Món ngon từ bánh tráng

1. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN TỪ BÁNH TRÁNG

(Công thức của chị ý Tô Hưng Giang - Hà Nội)

Nguyên liệu

Phần nhân bánh:

- thịt lợn xay: 200gr

- nấm mèo khô: 30gr

- Hành tây: 1/4 củ

- Hành tím: 2 củ

- Hành lá: 3 nhánh

- Gia vị: bột nêm, nước mắm, phân tử tiêu.

Phần vỏ bánh:

- 1 gói bánh tráng một số loại 3 cây tre hoặc bánh tráng Việt Nam, loại bọn họ hay dùng để cuốn gỏi cuốn, miền bắc bộ hay điện thoại tư vấn là vỏ bánh đa nem (hai một số loại này là có tác dụng bánh dai không bị mủn).

- Một chén ăn cơm nước hơi âm nóng to, cho vô đó 1 thìa canh ăn phở dầu ăn (nhớ cần sử dụng nước đã hâm nóng để hơi âm ấm)

Phần nước chấm:

- Nước trắng: 12 thìa canh nạp năng lượng phở nước đun sôi để nguội

- Đường: 4 thìa canh nạp năng lượng phở (muốn bớt ngọt thì giảm 1 thìa canh đường)

- Nước mắm: 4 thìa canh ăn phở

- Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh

- Tỏi, ớt băm nhỏ, phân tử tiêu... Cho theo sở thích.

Đồ nạp năng lượng kèm:hành khô phi, rau mùi hương ta, giò chả...

Chuẩn bị lao lý làm:nồi hấp, khay to sạch để cuốn bánh, stress tay...

Cách làm:

Bước 1: Phần nhân

- giết thịt xay cài đặt sẵn hoặc trường đoản cú xay phần thịt nạc vai.

- nấm mèo ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sẽ băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Hành lá thái nhỏ.


- Phi thơm củ hành tím băm nhỏ nhỏ, xếp thịt vào xào săn, tiếp nối là mộc nhĩ, hành tây, chế tạo chút bột nêm, nước mắm, nêm cho vừa miệng, xào mang lại chín, cuối cùng cho hành lá cùng hạt tiêu, đảo đều bắc ra.



*

Bước 2: Phần vỏ bánh

- mang đến dầu ăn sâu vào bát nước lớn theo tỉ trọng ghi trên phần nguyên liệu.

- Thả theo thứ tự từng cái bánh trángvào chén nước. Giữ ý,tránh thả một lúc cả tập có tác dụng bánh bám dính nhau nặng nề lấy ra. Mỗi lần nên thả 3 dòng một mang lại dễ lôi ra và không trở nên mềm quá.

- Thả bánh vào đến lúc thấy bánh mềm ra, tương đối ngả lịch sự đục thì đi bao tay, dìu dịu vớt ra. Giữ ý,thời gian ngâm khoảng chừng 1-2phútlà bánh đạt mềm, để quá lâu làm bánh nhũn dễ rách.

Bước 3: Cuốn và hấp bánh

- Trải vỏ bánh ra khay tất cả phết chút dầu ăn, rắc nhân và cuộn lại, xếp ra đĩa, làm cho đến khi thấy đủ ăn uống dừng lại.

- sau cùng cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút nhằm bánh chín, nóng cùng mềm mượt ngon hơn. Giả dụ ngại hấp hoàn toàn có thể cho vào lò vi sóng cù vài giây.

Bước 4: Phanước chấm

Có thể pha trực tiếp theo sau tỉ lệ bên trên nguyên liệuvà dùng luôn luôn còn trong bài này sẽđun sôi phần nước chấm theo từng bước một như sau:

- Hoà nước trắng, nước mắm, đường, giấm rồi đổ tất cả vào nồi.

- Đun sôi, hạ bé dại lửa, nêm nếm lại lần tiếp nữa cho vừa miệng.

- Tắt bếp, thêm tỏi ớt với chút tiêu là xong. Chú ý nếu không tồn tại giấm và dùng chanh thì để nguội mới buộc phải vắt chanh quất vì nếu mang đến lúc nóng dễ làm cho đắng, còn dùng giấm cho trực tiếp ngay từ trên đầu và đung nóng được.

Thưởng thức

Khi nạp năng lượng phần nước để chấm rắc thêm chút hành khô vào sẽ khá thơm và ngon. Rắc cả hành khô lên bánh cuốn, ăn lẫn chả hoặc giò, thêm chút rau hương thơm ta nữa là trả hảo.

Lưu ý,muốn bánh ngậy cùng đỡ bám dính nhau lúc cuốn chấm dứt phết thêm lớp mỡ thừa hành bên ngoài bánh.

2. CÁCH LÀM BÁNH GẠO CAY TỪ BÁNH TRÁNG

(Công thức của anh Trần Xuân Đức - TP HCM)

Nguyên liệu:

- 1 túibánh tráng safoco, đặc điểm là bánh dày, ham mê hợp.

- Tương ớt, tương cà, bơ, đường, bột ngọt, bột nêm.

- Ớt bột Hàn quốc, 1 không nhiều ớt khô.

- Xúc xích, trứng luộc, chả cá... Tùy thích

Cách làm:

- Bánh tráng nhúng nước, nhúng 1 lần 5 miếng bánh cùng lúc.

- Sau đó, vớt đồng thời cả 5 cái để ra bát (5 dòng này ông xã lên nhau), nhằm yên trên đĩa 3 phút rồi quấn tròn chặt lại. Làm cho tương tự cho đến hết vị trí bánh tráng.

Xem thêm:

- dùng dao cắt bánh thành những khúc độ lớn 5cm.

- Trộn các thành phần hỗn hợp tương cà, tương ớt, ớt xay bột Hàn Quốc, ớt khô, một không nhiều bơ, một số lượng nước lọc, nêm hương liệu gia vị vừa ăn.Cho bánh gạo vào nồi hỗn hợp nước sốt,nấu khoảng tầm 3 phút. Khuấy phần đa để bánh gạo bám đều khắp nước sốt.Cho thêm xúc xích, chả cá, trứng luộc... Phần đa thứ mà các bạn thích vào.

Lưu ý: tùy theo khẩu vị nhưng mà tự định lượng gia vị làm thế nào cho phù hợp.

3. BÁNH TRÁNG LỤI

Nguyên liệu:

- Bánh tráng (bánh đa nem)

- 300gr thịt con lợn xay

- 50gr mộc nhĩ

- 50gr me

- Cà rốt, củ đậu, hành tây, ngô, hành lá, sả (sả rất có thể không cho nếu như không thích)

- Lạc rang, hành phi.

Cách làm:

1. Làm nhân bánh tráng

- Cà rốt, củ đậu, hành tây xắt nhỏ.

- nấm mèo ngâm với nước mang lại nở rồi xắt nhỏ.

- Nêm hạt nêm, đường, dầu hào, nước mắm nam ngư vào thịt. Nên nêm nhạt nhằm khi chấm với nước mắm nam ngư me không bị quá mặn.

- Phi hành tây cùng một ít dầu. Sau đó cho thịt cùng mộc nhĩ vào xào cùng.

- cho tiếp các vật liệu rau củ khác vào. Nêm lại gia vịcho vừa ăn. Nhân chín nhằm nguội.

2. Làm nước mắm me

- chan nước sôi vào bà mẹ rồi lọc lấy nước cốt me.

- Phi tỏi, ớt cho thơm rồi thêm nước me vào. Nêm 1 muỗng canh đường, 50% muỗng canh nước mắm. Nấu cho tới khi hơi sệt, keo dán lại thì tắt bếp. Khi ăn uống bạn cho thêm lạc rang cùng hành phi.

- nếu muốn ăn cay hơn bạn cũng có thể thêm sa tế.

3. Cuốn bánh tráng

- chọn bánh tráng một số loại to vừa. Bánh tráng nhúng một số lượng nước rồi ném lên đĩa, trải nhân lâu năm ra lên bề mặt bánh tráng, cuộn lại.

- tiếp nối cuộn tròn miếng bánh tráng lại rồi xiên vào que tre.

- Món ăn này các bạn có thể ăn ngay hoặc nướng sơ qua trên bếp than đã thơm hơn.

Thành phẩm

- Bánh tráng mềm dẻo cùng dai, không bị bở quá vì chưng nhúng các nước, cũng không thật khô cứng.

- Nhân bánh chín rất nhiều và thơm mùi rau củ, thịt, tôm. Gia vị nêm vừa ăn.

- nước mắm nam ngư me đủ vị chua, ngọt, cay, mặn hoặc tùy từng khẩu vị của chúng ta và gia đình.

4. BÁNH TRÁNG NƯỚNG

(Công thức của chịLâm Anh Đào - Úc)

Nguyên liệu:

- 4 bánh tráng mỏng (loại cuốn nem)

- 1 chén bát thịt chà bông hay tép rang hoặc xúc xích...

- Sốt quả cà chua hay mắm tôm, hành lá thái nhỏ, trứng

Thực hiện:

- Bắc 1 chảo đáy bởi lên bếp, vặn lửa vừa. Lúc chảo bước đầu nóng thì mang lại bánh tráng lên nướng sơ qua.

- khi bánh tráng hơi giòn thì dùng cọ quét 1 chút mắm tôm, rắc không nhiều hành lá thái nhỏ tuổi rồi đập nhị quả trứng phắn cho vào. Sử dụng cọ quét nhẹ nhàng nhằm dàn trứng ra xung quanh bánh.

- sau cuối cho chà bông tuyệt tép rang hoặc xúc xích lên, rưới không nhiều sốt cà chua, thường xuyên nướng bánh tráng mang đến giòn rồi khi gấp hai bánh lại, đã cho ra đĩa.

- Chỉ đơn giản dễ dàng thế thôi, mà bạn đã có món bánh thần thánh của xứ sở sương mù Đà Lạt rồi.


*
*
*